Людина

Про корисні властивості пивних дріжджів відомо вже досить давно. Сьогодні в аптеках все частіше можна зустріти симпатичні баночки з написом «пивні дріжджі», а в інтернеті накопичилося вже чимало позитивних відгуків про дію таких пивних дріжджів на зовнішній вигляд і здоров'я в цілому. Що ж таке ці пивні дріжджі в аптеках, які є автолізатом пивних дріжджів?

Почнемо з самої назви. Процес автолізу - це запуск процесу розпаду клітин пивних дріжджів. При певних технологічних умовах (дія ферментів, вплив температурою і т.д.) маса «живих» пивних дріжджів проходить через стадію саморуйнування, в результаті якої руйнуються клітинні стінки пивних дріжджів, і вивільняється внутрішня маса.

Внутрішня маса пивних дріжджів багата вітамінами і мінеральними речовинами, які захищені від засвоєння в організмі людини клітинними стінками. Після процесу автолізу ці корисні речовини стають доступними для засвоєння в організмі людини.

Далі у виробничих масштабах після стадії автолізу слідує стадія сушіння отриманої біомаси. При цьому видаляється вода - до75-80%. При цьому концентрація сухої речовини, багатого вітамінами і мінеральними речовинами різко збільшується. Білок з пивних дріжджів після процесу автолізу переходить у форму суміші вільних амінокислот, готових до швидкого засвоєнню і використанню організмом для різних фізіологічних потреб в організмі.

На виході виробничого процесу виходить продукт, автолізат пивних дріжджів, який володіє наступними характеристиками:

- за змістом амінокислот - від 35 до 55% в сухій речовині маси пивних дріжджів;

- амінокислоти в автолізаті пивних дріжджів знаходяться у вільному вигляді, що знижує кількість зусиль організму по їх засвоєнню;

- є багатим джерелом білка по всіх амінокислотам, крім метіоніну;

- є багатим джерелом вітамінів групи В, які засвоюються набагато краще за рахунок того, що вони прикріплені до амінокислот;

- не має небажаних проявів типу бродіння в організмі, оскільки самі дріжджі вже не живі і не можуть викликати процеси бродіння після автолізу;

- не викликає збільшення маси тіла, що важливо для людей, контролюючих масу тіла;

- має у складі мінеральні речовини в натуральному вигляді.

Суху масу, що володіє настільки корисними властивостями, надалі відправляють або на фасовку, якщо мається на увазі продаж автолізата пивних дріжджів у вигляді порошку, або на процес таблетування, де автолізат формується в таблетки і відправляється на упаковку в симпатичні баночки. Ці баночки потім відправляються в аптеки, де будь-який покупець може придбати їх, до речі кажучи, за дуже привабливою ціною.

Порівняно з іншими вітамінно-мінеральними препаратами автолізат пивних дріжджів коштує значно дешевше за рахунок низької ціни сировини і низьких витрат на виробництво.