Людина

Кожний з нас з дитячих років знає, що нерідко, як тільки побачиш їжу, а іноді навіть тільки подумаєш про неї, течуть слинки. Як тільки згадаєш про смак лимона і уявиш собі, що кладеш кусочок його в рот, відразу відчуєш виділення слини.

Коли собаку не годують, а тільки дражнять їжею, слини виділяється менше, ніж при годівлі. Проте і в тому і в іншому випадку кількість і склад слини однаково змінюватимуться залежно від того, яку їжу взято для досліду.
Пригадаємо, що м'ясо – слабкий подразник слинних залоз, а сухарі – дуже сильний.

Коли собаці з виведеною назовні протокою слинної залози показати м'ясо, він рватиметься до нього, але слини за хвилину виділиться всього лише 0,2-0,3см3. Якщо ж того самого собаку дражнити потовченими на порошок сухарями, то за той же час слини виділиться в два-три рази більше. І це незважаючи на те, що сухарний порошок не викликає у собаки прагнення до їди, а іноді він навіть відвертається від такого частування.

Коли їжа потрапляє в рот, вона викликає тут збудження закінчень доцентрових нервів. У відповідь на це вже відомим нам рефлекторним шляхом починає виділятися слина. Коли людина бачить їжу, відбувається такий самий рефлекс, але тільки починається він з нервових закінчень не в порожнині рота, а в оці.

Проте є дуже істотна відмінність між рефлекторними відповідями на введення їжі в рот і на її вигляд.
Коли щеня вперше в своєму житті бере м'ясо в рот, у нього рефлекторно виділяються слина та інші травні соки. Інакше діють вигляд і запах м’яса. Вони викликають виділення соків лише після того, як тварина хоч би один-два рази їла його.

Рефлекс на введення м’яса в рот такий же постійний, природжений, як і рефлекс відсмикування руки при уколі. І укол, і поява в роті їжі – подразники, що безпосередньо діють на організм і не є байдужими для нього.
Інша річ вигляд якої-небудь речовини або запах її. Якщо ця речовина ніколи ще не була в роті у собаки, її вигляд і запах не викличуть виділення слини. Інакше кажучи, рефлекс на вигляд або запах їжі не постійний і не природжений. Він виникає, набувається протягом життя, в результаті життєвого досвіду.